Buondì! Tempo addietro abbiamo ricevuto l’otima collaborazione con Farabella, fantastica azienda produttrice di prodotti rigorosamente Gluten Free.
Fra i molti tipi di pasta di cui ci hanno omaggiati, ci sono anche i Cicatelli e le Penne che oggi vi proponiamo in due ricette diverse, entrambe ottime.
Penne con besciamella fatta in casa senza glutine e mortadella:
Servizio piatti-tovaglietta e bicchiere Villa D’Este. |
Ingredienti per 2 persone: Penne senza glutine Farebella–besciamella fatta in casa q.b.-2 fettine di mortadella.
Procedimento: In un tegame versare tutto il burro, accendere la fiamma e farlo sciogliere lentamente. Quando sarà del tutto sciolto aggiungere la farina setacciata mescolando a mano per bene con una frustina e dosandola poco per volta, non dovranno esserci grumi. Versare continuando sempre a mescolare, tutto il latte poco per volta e far cuocere almeno una quindicina di minuti, avendo cura di mescolare diverse volte. Verso fine cottura ovvero raggiunta la consistenza che si desidera, più o meno liquida, aggiungere il sale, la noce moscata (io ho usato quella pronta in polvere) ed il pepe, a gusto personale, terminare la cottura e spegnere il fornello. Tagliare la mortadella in piccoli pezzettini ed aggiungerli alla besciamella mescolando il tutto.
Cuocere le penne in abbondante acqua salata dividendo la cottura in 4 minuti di ebollizione e 5 minuti di riposo nell’acqua di cottura a fuoco spento con coperchio chiuso. Scolarle e passarle un minuto in una padella con dentro la besciamella scaldando il tutto ed amalgamando. Impiattare e buon appetito!
Cicatelli con zucchine, pachino e gamberetti:
Servizio piatti-posate-tovaglietta- tovagliolo-bicchiere Villa D’Este. |
Ingredienti per 2 persone: 170 gr di Cicatelli senza glutine Farabella-1 zucchina media-una decina di pachino-prezzemolo e basilico tritati q.b.-3 cucchiai di Olio evo Dante ConDisano-una ciotolina di gamberetti piccoli sgusciati (io ho usato quelli congelati)-sale fino e peperoncino in polvere q.b.