Pan di Spagna classico facile facile ^-^

Pan di Spagna!

Le prime due ricette vanno bene per uno stampo tondo o cuore o stella con un diametro di 20-25
La terza per uno stampo di forma  rotonda o rettangolare ad esempio (basta che superi i 25 cm di diametro e sia tra i 25-30 cm di lunghezza e 25cm di larghezza^-^)

  1. Ingredienti:115 gr di zucchero-3 uova intere-115 gr di farina setacciata-1 bustina di vanillina (o scorza del limone o arancia grattugiata)-1 pizzico di sale-una puntina di lievito (la punta di un cucchiaino). 
  2.  Ingredienti: 4 uova-150 gr di zucchero-150 gr di farina00 setacciata-vanillina(1 bustina o scorza di limone o arancia grattuggiata)-1 pizzico di sale-1 cucchiaino di lievito per dolci
  3. Ingredienti: 6 uova-225 gr di zucchero-225 gr di farina-1 pizzico di sale-vanillina (1 bustina o scorza di limone gratuggiata o arancio)-1 cucchiaino di lievito per dolci (ad esempio va bene di questa dimensione!)



Procedimento: in una ciotola sbattere per 15-20 minuti lo zucchero con le uova (ed aggiungere un pizzico di sale) alla fine dei 15-20 minuti il composto dovrà risultare molto spumoso. Aggiungere poco per volta tutta la farina setacciata ed incorporarla per bene con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, molto delicatamente fino al completo assorbimento. Aggiungere il lievito e a piacere vanillina o scorza grattugiata di limone o arancia, no fialette liquide^-^
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornarlo in forno già caldo a 180° per 25 minuti (sia a gas che elettrico ma nel forno elettrico come il mio ad esempio! mettere lo stampo sulla griglia alta).


Una volta cotto il pan di spagna lasciarlo qualche minuto (5-10min) in forno ancora caldo ma spento, poi toglierlo dal forno e farlo raffreddare prima di prelevarlo dallo stampo:-)

PS: In questo caso abbiamo usato 2 stampi tondi di carta usa e getta di diametro diverso perchè me ne servivano 2 e non molto grandi nè molto alti per fare poi una torta a 2 piani^-^ abbiamo usato un’unica ricetta ( la prima ed abbiamo versato il composto in stampi differenti^-^)

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