Pasqua, Pasta di zucchero

Pasticcini per la Pasqua pronti per essere regalati alle persone care ^-^

Buona Pasqua!

 Che fatica ragazze! E’ da ieri che preparo questi pasticcini da regalare per Pasqua, ho finito ora e nonostante io non sia Buddy Valastro^-^  vado però molto fiera del risultato !!! La consegna è prevista per domani e dopodomani, piaceranno? speriamo bene!

Ingredienti per la pasta frolla: 600 gr di farina00-350 gr di zucchero-4 uova intere-230 gr di burro ammorbidito (tirato fuori dal frigorifero almeno un paio di ore prima)-scorza grattugiata di 1 limone-1 fialetta aromatica al limone-1 cucchiaino colmo di ammoniaca per dolci ( l’ho scoperta da poco ed è fantastica!) PS: con queste quantità viene circa 1 kg e mezzo di pasta frolla

Buona Pasqua!

Procedimento: In una ciotola o su un piano da lavoro porre la farina a fontana al cui centro andranno messi tutti gli altri ingredienti, uno per volta amalgamandoli bene e lavorandoli con le mani (io uso i guanti in lattice) fino a formare un panetto compatto.

Lasciare riposare il panetto un’oretta buona nel frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per alimenti. Passato questo tempo intanto accendere il forno a 180° (io ho quello elettrico non ventilato ed ho lasciato dall’inizio alla fine sempre questa temperatura) e poi  riprendere dal frigorifero il panetto e prelevare una determinata quantità di pasta (regolatevi a seconda di quanti biscotti volete fare della stessa forma) che andrà stesa sul piano da lavoro o su una tavola di legno con il mattarello infarinato leggermente per evitare che la pasta si attacchi sulla tavola oppure infarinate direttamente la tavola!

Coniglietti Pasquali!

Farfalle-campane-pulcini!
Uova-coniglietti-tulipani^-^
Fiori-tulipani e funghetti!
Uova e pulcini!
Tagliare biscottini di varie forme (io ho usato le formine di Pasqua e della Primavera in generale: uova-coniglietti-pulcini-campane-carotine dei coniglietti-tulipani-farfalle-funghetti-fiori). Mano a mano infornare i biscotti in teglie rivestite o di carta da forno o foderate con i tappetini antiaderente in silicone (io ne ho due e sono super fantastici^-^) e farli cuocere per 15 minuti ( tempo giusto per le prime infornate, ma  verso le ultime vi consiglio anche 10 minuti in quanto il forno è bello caldo ed i biscotti si cuociono molto più in fretta). Una volta finita tutta la pasta frolla e cotti tutti i biscotti farli raffreddare per bene, io li ho messi tutti sulle gratelle! 
Decorazioni con la Pasta di zucchero: con la pasta di zucchero il link di quella che faccio sempre io è questo: http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/01/pasta-di-zucchero-o-fondente-mmf.html (ma io avevo preparato giorni fà 3 panetti uno verde pastello, uno color pesca e l’altro bianco) decorare i biscottini usando gli stessi stampini taglia-pasta con cui si fanno i biscotti. 
Tulipano foglie^-^
Tulipano!
Miele!
Stendere la pasta di zucchero con il mattarello e lo zucchero a velo per evitare che si attacchi alla tavola o al mattarello, farla fina fina dello spessore di pochissimi millimetri e metterla sui biscotti con un pò di miele (io ho spennellato il biscotto e poi messo sopra la pasta di zucchero ritagliata ovviamente della stessa forma del biscottto) premerla leggermente per farla aderire bene.
  Per quelli ad esempio come il tulipano e le carote si può girare lo stampino, mettere dentro una quantità di pasta di zucchero già stesa e ritagliare in questo modo solo la parte che ci serve (io ho usato la pasta di zucchero color pesca per il fiore e quella verde per le foglie)
Le uova e molte altre decorazioni le ho eseguite con due decora-pasta di zucchero che consiglio a tutti, li ho comprati su ebay, un mattarello ed una piccola grata (in foto è quella nera) ^-^
Gratella!

Mattarello decorativo!|
 Dopo aver rivestito tutti i biscotti, decorare a piacere… è una bella fatica perchè per mettere zuccherini, pallini e quant’altro ci vuole molto tempo, io ho usato un paio di pinzette comprate apposta (quelle con cui ci togliamo le ciglia per capirci!!) che uso solo per applicare le decorazioni sui dolci! Alla fine il risultato credo sia più che ottimo (me lo dico da sola!!!sarò la stanchezza ^-^ perdonatemi!!!) Anche il sapore dei biscotti è molto buono, ho verificato che l’ammoniaca rende i pasticcini morbidi all’interno e croccanti all’esterno!

Buona Barba Pasqua a tutte le nostre amiche bloggers! ^-^

Ed ecco qui i pasticcini confezionati come poi li ho regalati assieme ai ciondoli in fimo creati dalla bravissima Sissy se volete vedere le sue splendide e simpatiche creazioni il link è questo^-^
https://www.facebook.com/profile.php?id=100003212411151

Cestini con pasticcini ^-^
Pasticcini per noi ^-^

Mentre questi li abbiamo lasciati a casa per noi senza decorazioni spolverizzandoli con lo zucchero a velo ma lo stesso molto buoni!

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Pasta di zucchero

Pasta di zucchero (MMF o PDZ ^-^)

Pasta di zucchero lilla, bianca e rosa^-^
Pasta di zucchero bianca e verde!
Pasta di zucchero rosa!
Pasta di zucchero verde pastello e color pesca!

Marshmallows^-^

Ingredienti: 150 gr di Marshmallows-4 confezioni di zucchero a velo-Colorante a piacere.

Marshmallows durante lo scioglimento!

Procedimento: In una casseruola antiaderente (sul fornello a gas a fuoco lento) sciogliere i Marshmallows con un filo di latte mescolando sempre (oppure scioglierli a bagnomaria) fino ad ottenere un composto lisco. A fuoco spento agginugere una bustina di zucchero a velo e far amalgamare bene. Sul tavolo da lavoro versare una bustina di zucchero a velo appiattendolo e cospargendolo bene, versarvi sopra il composto ottenuto e ancora sopra un’ulteriore bustina di zucchero a velo.

Panetto in lavorazione!

Lavorare il tutto per amalgamare bene o con le mani oppure come faccio io, visto che il composto è molto caldo ed appiccicoso! con una spatolina di plastica (io uso quella che serve per lisciare la panna sulle torte) ed i guanti in lattice.

Una volta che tutto lo zucchero a velo sarà stato incomporato e la pasta non brucerà più, lavorare con le mani la pasta fino a formare una panetto. Se il panetto dovesse essere ancora colloso ( a causa dei Marshmallows sciolti) aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza non più appiccicosa^-^
Ps: la quarta busta di zucchero a velo và tenuta da parte nel caso in cui non bastasse la terza per formare il panetto^-^ 
Se si vuole la pasta di zucchero colorata, basta aggiungere il colorante alimentare nelle casseruola durante lo scioglimento dei Marshmallows , meglio se a piccole dosi mescolando, così da rendersi conto della tonalità desiderata^-^ il colorante alimentare io lo consiglio vivamente in gel ^-^ ne bastano poche gocce e subito si colorano i marshmallows, oltretutto è molto più concentrato di quello liquido e si ottengono con esso delle tonalità molto più decise ed omogenee^-^ (quando usavo quello liquido le prime volte finivo intere fialette e non ero mai soddisfatta del colore!)

Giallo-Celeste-Fucsia-Lilla-Marrone ^-^
I Barba-panetti!

 Lasciare riposare un pò il panetto, una decina di minuti e per stenderlo, basta usare un mattarello con un pò di zucchero a velo per evitare che si attacchi la pasta. Arrotolare sul mattarello la pasta di zucchero che serve per coprire la torta e srotolarla quindi direttamente sulla torta. Tra la torta e la pasta di zucchero passare uno strato o di marmellata (gelatinosa senza pezzi) oppure la panna montata livellandola bene^-^ 
Le torte ed altri pasticcettti vari che ho realizzato, sono questi che potete vedere cliccando sui link sottostanti, sono semplici senza tante decorazioni (ovviamente devo ancora impare molto^-^)

I miei Barbapapà!


Fiorellini!

Pasta di zucchero viola e rosa!

NB: la pasta di zucchero avanzata si conserva a forma di panetto in pellicola trasparente per alimenti all’interno di una scatola di plastica a chiusura ermetica. Rimane buona ed utilizzabile per  circa 2-3 mesi. Poichè una volta chiusa nella pellicola si indurisce un pò, ogni volta che si dovrà riutillizarla basterà scaldarla 10-15 secondi al microonde e stenderla poi con il mattarello usando lo zucchero a velo se dovesse essere troppo appiccicosa!
  

Carotine!
Orsetto ^-^
Fiori!