Muffins e tortine morbide varie

Muffins americani con uvetta e non :-) che buoni!!!

Muffins my love!

Ingredienti per 12 muffins: 3uova intere-200g r di farina setacciata-200 gr di zucchero-80 gr di burro ammorbidito-100 ml di latte-1 bustina di lievito-1 fialetta di aroma al rhum (o mezzo bicchierino di liquore rhum)-una bustina di uvetta-zucchero a velo q.b. ^-^

Buon Barba Appetito!

Procedimento: In un pentolino mettere l’uvetta e coprirla con acqua, accendere il fornello e farla scaldare fino a quando sarà bollente. Versare dentro il rhum e lasciarla in ammollo per 10 minuti, quindi scolarla. In una ciotola con le frustine elettriche (o in un mixer) mescolare lo zucchero, le uova ed il burro fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere sempre mescolando la farina setacciata, il lievito ed il latte fino ad ottenere un composto mediamente denso ed omogeneo. Versare l’impasto nei pirottini di carta,  distribuire l’uvetta su metà dei muffins ( in cottura scederà da sola nell’impasto ^-^) mentre sull’altra metà no ^-^
Infornare in forno già caldo per 15-20 minuti circa a 180° se a gas- 170° se elettrico. Una volta cotti lasciarli raffreddare su una gratella e appena freddi spolverizzare la metà dei muffins (quelli senza uvetta) con lo zucchero a velo!

Con uvetta e semplici!

NB: io ho usato pirottini grandi come quelli in foto ( ne sono venuti di più perchè ho quasi triplicato l’impasto^-^ )  e li ho messi nell’apposita teglia da muffins (con 12 vani ) in modo che crescano dritti, ma se non si possiede l’apposita teglia basterà comprare gli stampini a forma di muffins (quelli di alluminio usa e getta) dove mettere i pirottini e disporli vicini su una teglia rettangolare. Questi stampini in alluminio tra l’altro li potrete anche riutilizzare in quanto non si sporcheranno visto che userete il pirottino di carta dentro! Buon

 La teglia  che abbiamo è questa!