Dolci morbidi allo yogurt

Torta dei 7 vasetti con le albicocche di Ros!

La mia amica Ros, con cui spesso pasticcio facendo divertenti e golosi esperimenti culinari, ci ha donato le albicocche magnifiche e golose dell’albero della casa al mare dei suoi genitori.
Regalo da noi più che gradito che ho utilizzato rendendogli onore con un bel dolcetto!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
1 vasetto di zucchero di canna
1 vasetto di zucchero semolato
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di semola rimacinata di grano duro
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto di yogurt all’albicocca da 125 gr
1 bustina di lievito in polvere per dolci
3 uova medie a temperatura ambiente
albicocche q.b.
zenzero fresco q.b.
cannella in polvere q.b.
zucchero a velo non vanigliato q.b.

Come misurino si utilizza il vasetto dello yogurt al posto della bilancia.

Procedimento:
Accendere il forno, nel mio caso elettrico con funzione statico, a 170°.
Montare le uova con gli zuccheri e lo yogurt, aggiungervi le farine setacciandole assieme al lievito ed unirvi l’olio sempre lavorando.
Ottenuto un composto omogeneo, versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato quindi dopo aver lavato e tagliato le albicocche a spicchi, disporle ordinatamente a raggiera poggiandole sulla superficie della torta.

Non c’è bisogno di premerle in fondo tanto in cottura scenderanno da sole.
Spolverizzare infine con zenzero fresco grattugiato e cannella in polvere.
Infornare e far cuocere sino a completa cottura interna e doratura esterna.
Nel mio caso circa 45 minuti.
Quando freddo, prelevare il dolce dallo stampo e metterlo su un piatto da portata.
Spolverizzare ancora con cannella e zenzero fresco mescolati ad abbondante zucchero a velo.
Grazie mille Ros, Ernesto e Dora per questo regalo “naturale”!

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20 pensieri riguardo “Torta dei 7 vasetti con le albicocche di Ros!”

  1. Adoro le albicocche, adoro questa magnifica torta e ancor di più perchè è fatta senza utilizzare il bilancino!… e quel maialino seduto accanto a Barba Papà è simpaticissimo! 😀 buona giornata baci baci!

  2. Grazie cara, in effetto anche io non amo molto pesare! Vorrei avere già tutto pronto 😀 Ihihi quella è Miss Piggy, amica di Barbapapà 🙂 nonchè regalo della mia amica Nadia!

  3. Quest'anno le albicocche sono buonissime e sicuramente quelle che hai ricevuto in regalo ancor di più, vista la provenienza, e avranno reso fantastica la tua morbida e golosa torta!!!
    Baci

  4. Anche a me piace molto la torta dei sette vasetti con l'aggiunta della frutta fresca. Certo che con albicocche di quel genere ne risulta una torta eccezionale 🙂
    Un bacio e a presto (ancora qualche giorno e torno operativa)

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