Dolci al cucchiaio, Panna cotta

Panna cotta con deliziosa salsa ai lamponi!

Poichè l’estate è da me mal sopportata, o meglio umidità e temperature elevate mi annientano, il forno da noi va in ferie sino al ritorno del fresco.
Cosa c’è di meglio quindi che provare nuove ricettine sempre golose ma refrigeranti?
Detto fatto ecco qui la mia prima panna cotta!


Ingredienti per 6 porzioni:
400 ml di panna fresca
100 ml di latte intero
40 gr di zucchero semolato
6 gr di colla di pesce

Procedimento per la panna cotta:
In un tegame antiaderente versare la panna, il latte e lo zucchero.
Far scaldare sino a portare il tutto al bollore.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda e quando morbida, strizzarla per bene.
Lasciar cuocere altri 5 minuti da quando il composto liquido bolle quindi spegnere il fornello, versare nel tegame la colla di pesce mescolando bene con una frustina in silicone fino al completo assorbimento.
Versare la panna cotta in 6 bicchieri o in stampini (meglio se con base larga) ed assicurarsi che siano sempre in piano.
Non eccedere nelle dosi in quanto lo strato di panna cotta è preferibile non sia troppo alto in modo che ad ogni cucchiaiata sia ben proporzionata con la salsa.
Lasciar raffreddare dapprima a temperatura ambiente quindi passare il tutto in frigorifero.
Nel frattempo preparare la deliziosa salsa ai lamponi.

Ingredienti per salsa ai lamponi:
200 gr di lamponi
90 gr di zucchero semolato
1/2 bicchiere di succo all’ananas (nel mio caso)

Procedimento:
Lavare sotto acqua corrente i lamponi e scolarli.
Prelevarne quelli che andranno utilizzati per la decorazione, nel mio caso ne ho prelevati 6, ovvero uno per bicchiere.
Versare i lamponi, lo zucchero ed il succo nel bicchiere di un frullatore ad immersione (minipimer) e frullare bene.
Passare la purea ottenuta in un colino al fine di eliminare tutti i semini.
Una volta ottenuta la salsa conservarla in frigorifero.
Quando la panna cotta sarà abbastanza soda riprenderla dal frigorifero e versare in ogni bicchiere uno strato di salsa ai lamponi aggiungendo al centro un lampone.
Rimettere il tutto in frigorifero sino al momento del consumo.

NB:
Questa ricetta l’ho presa dal blog del fantastico Chico e visionabile a questo link:
http://www.lapasticceriadichico.it/2015/06/panna-cotta-al-limone-con-lamponi.html
Ho apportato alcune leggere modifiche!

Annunci

22 pensieri riguardo “Panna cotta con deliziosa salsa ai lamponi!”

  1. Sono veramente felice che per realizzare la tua prima panna cotta tu abbia utilizzato la mia ricetta, scusa per lo scherzetto della colla di pesce, ma i primi caldi hanno fuso pure me.
    Ti faccio i miei complimenti e ruba qualche altra mia ricetta, mi raccomando inviami le foto!!!!!!!!
    Un saluto Federico

  2. Chico grazie davvero di cuore! Che onore per me averti qui a commentare una mia realizzazione ma con la tua ricetta 🙂 Ne sono onorata e spero di provarne tante e tante altre!!! PS: ho corretto anche io lo scherzetto degli 8 gr 😀

  3. Cara come ti capisco, anche io tollero poco e male la stagione calda. Oggi poi è terribile!
    Ti rubo subito una panna cotta e magari faccio anche il bis!
    Brava come sempre!
    Ti mando un bacione e ti auguro un felice week end

  4. Ciao tesoro ❤ Anche io sopporto male il caldo e in questi giorni qui è tremendo.. Non riesco, come te, a mandare in vacanza in forno però mi fa sempre piacere preparare e mangiare dolcini freschi 🙂 Questa panna cotta deve essere una delizia! Complimenti e un bacio grande ❤ :**

  5. BELLISSIMO E FRESCO DESSERT!!! ME NE PRENDEREI SUBITO UN BICCHIERE!!

    QUI FA UN CALDO DAVVERO TROPICALE… LO ODIO IL CALDO COSì…..SIGH…

    BACIONI BUONA GIORNATA!!

  6. Mille grazie tesoro! Almeno però tu hai un mare fantastico in Sardegna 😀 che adoro!!!!!!!! Grazie mille ^_^ Hai scritto dolore anzichè colore!!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...