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Supplì di riso alla zucca con formaggio filante!

Quanto adoro le ricette del riciclo l’ho detto spesso, soprattutto quelle che prevedono poi come ultimo passaggio la tanto amata frittura.
Nei supermercati qui a Roma ancora si trovano parti di zucca per cui non potevo non comprarne una bella fettona per farne un risotto e con la rimanenza…supplì ovviamente!

Ingredienti tutto q.b.: 
risotto alla zucca (freddo di frigorifero)
uova 
pane grattugiato
farina 00
sale fino
formaggio tipo Galbanino
paprika affumicata in polvere
olio di semi di girasole per friggere
Procedimento: 
Tagliare a cubetti il formaggio.
In una ciotola sbattere le uova salandole ed unendovi la paprika.
Prelevare quantità di risotto e formare dei supplì al cui centro mettere un cubetto di formaggio.
Passare ogni supplì dapprima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato.
Porli su un vassoio e metterli in frigorifero.
Scaldare l’olio in un pentolino da frittura e lasciargli raggiungere la temperatura giusta ovvero si fa la classica prova con lo stuzzicadenti immerso nell’olio, se si formano bollicine attorno ad esso, la temperatura ottimale.
Immergervi i supplì girandoli delicatamente per lato fino a completa doratura.

Metterli su carta assorbente da cucina ed una volta eliminato l’eccesso di unto servire ancora caldi.

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30 pensieri riguardo “Supplì di riso alla zucca con formaggio filante!”

  1. Ciao Luna, che meravigliosi suppli di riso.. bellissimi, purtroppo una brutta influenza mi impedisce di sentire i profumi, ma non ho dubbi sulla loro bontà e sul loro profumo!!!
    Un abbraccio!!!!
    Flora

  2. Ciao Luna. Non potevi presentare un' idea migliore di questa…..le mie bimbe vanno matte per i supplì, ed essendo un pò stanche della solita ricetta della nonna ora sono proprio curioso di presentarmi con questa!!! Appena avrò un attimo la preparerò e poi Ti dirò il loro parere!!! A presto Federico

  3. Ciao Lunetta carissima!! Sempre buoni i tuoi patti!! Oggi, però sono passata per farti gli auguri di un felice Natale e di un sereno e prospero anno nuovo. Un bacione anche al tuo papà!
    Annalisa <3<3<3

  4. Ciao Luna,
    a casa nostra il riso non avanza mai e per gli arancini o i supplì lo devo rifare e questi invitano alla prova.
    Auguri a te, a Blade e a Barbapapà e a tutti i tuoi cari per un sereno anno nuovo:)
    Marilena

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