Pasticcini da tè vari

Pasticcini bicolore ripieni di confettura alle fragole!

Questi pasticcini li ho fatti diverso tempo fa ma il loro sapore ancora lo ricordo bene.
Adoro il rosa per cui ho pensato di dare un poco di colore alla pasta frolla et voilà.
Mi piacciono davvero tanto e sono soddisfatta appieno del risultato ottenuto!


Ingredienti:
250 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero semolato
100 gr di cioccolato bianco
2 uova medie a temparatura ambiente
1 tuorlo medio a temparatura ambiente
1 pizzico di salo fine
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
la scorza grattugiata di 2 limoni grandi
confettura alle fragole q.b.
zucchero a velo q.b.
colorante alimentare in gel rosso

Procedimento:
In una ciotola o direttamente sul piano da lavoro, porre a fontana la farina, al centro mettere: zucchero, burro, sale fino, uova e tuorlo, la scorza grattugiata dei limoni ed il cremor tartaro.
Impastare bene con le mani e lavorare fino a formare un panetto.
Dividerlo in due parti ed in una delle due versare gocce di colorante alimentare, lavorando il panetto sino ad ottenere una tonalità uniforme.
Lasciare riposare entrambi i panetti in frigorifero, avvolti da pellicola trasparente per alimenti, una quindicina di minuti.
Accendere intanto il forno a 180°, nel mio caso elettrico ventilato.
Formare i biscottini a forma di fiore e cuore sia bianchi che rosa e quelli doppi farcirli con la confettura mettendola al centro ed unendoli, cuocere il tutto per una quindicina di minuti.
Quando i pasticcini saranno freddi spolverizzarne alcuni con lo zucchero a velo mentre quelli rosa intingerli a metà nel cioccolato bianco fuso (messo a fondere a fiamma moderata dentro un pentolino su fornello a gas) e porli ad asciugare su una gratella.

NB:
Il cremor tartaro è un agente lievitante facilmente reperibile in Farmacia o nei comuni supermercati nel reparto “decorazioni per dolci”.
Viene venduto in bustine da 8 gr. ciascuna.
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22 pensieri riguardo “Pasticcini bicolore ripieni di confettura alle fragole!”

  1. Questi me li stavo perdendo mannaggia!!! 😛 ma che belli e colorati mettono allegria!!! se ne è rimasto uno (non credo) lo prendo volentieri! 😀 un bacione!

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