Ricette del riciclo, Salato: ricettine sfiziose e deliziose

Crocchette di patate e carote con formaggio filante!

Giorni fa accorgendomi che alcune patate si stavano rovinando, ho pensato di farle bollite per poi trasformarle in golose crocchette.
Risultato? Un ottimo successo da bissare!

Ingredienti per 8/10 crocchette:
4/5 patate medio piccole
1 uovo medio
1 carota media
farina 00
pane grattugiato
paprika affumicata in polvere
sale fino
formaggio con peperoncino
olio di semi di arachide per friggere

Procedimento:
Pelare le patate e la carota e bollirle in acqua salandola.
Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio e preparare due piatti, uno con il pane grattugiato e l’altro con la farina.
In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale e la paprika.
Quando le patate e la carota saranno morbide, schiacciarle subito ed aggiungervi un cucchiaio di pane grattugiato, amalgamando il tutto.
Farle raffreddare o comunque lasciarle intiepidire per poterle maneggiare.
Formare delle crocchette al cui centro di ognuna andrà messo un cubetto di formaggio e rotolarle una per volta, prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato.
Disporle su un piatto e metterle in frigorifero per una buona mezz’ora.
Scaldare l’olio in tegame a e lasciargli raggiungere la temperatura giusta.
Se non si possiede il termometro si può fare la prova con uno stuzzicadenti immerso, se si formano bollicine attorno ad esso, significa che la temperatura è ottimale.
Immergere le crocchette girandole delicatamente per lato, fino a completa doratura.
Metterle su carta assorbente da cucina ed una volta eliminato l’eccesso di unto, servirle ancora calde.

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32 pensieri riguardo “Crocchette di patate e carote con formaggio filante!”

  1. Che golose Luna!!! Chi non ne va matto?? Mi prendi per la gola!
    In più, oltre che buongustaia, sei una persona davvero davvero speciale!!!
    Starei qui ad oltranza…
    Ti mando un bacione grande grande <3<3<3

  2. Lunetta mia!!!
    La paprika affumicata mai provata…ma noi siamo simili 🙂
    Quello che rischia di morire trova un'altra collocazione 😀 😀
    Un bacioneeeeeeee è sempre bello riceverti ❤

  3. E ci credo che una tira l'altra, cara Luna! Devono essere strabuoneeeee 😀 Mi piace l'idea di aggiungere la carota, proverò! 😉 Un abbraccio e buona serata 🙂 ❤

  4. Grazie tesoro come sai sono sempre le cose semplici ad essere presenti qui nel nostro blog 🙂 rimani qui quanto vuoi perchè sai bene di essere la benvenuta!

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