Crostata di pasta frolla alla vaniglia con frutta e crema pasticcera dedicata alla mia amica blogger Licia ^.^ per il suo Compleanno ^.^ Mille Auguroni!!!!

Oggi questo post è interamente dedicato a LICIA fantastica amica blogger dell’altrettanto bellissimo e dolcissimo (nonchè super goloso) blog http://fragole-e-panna.blogspot.it/
Le siamo affezionati perchè è stata la prima amica a dare fiducia al nostro blog iscrivendosi infatti quando il blog era appena nato e non aveva ancora nessuna iscrizione (grazie mille Licia, te ne saremo sempre grati e Barbapapà riserva per te mille Barba-bacetti da ritirare quando vuoi ^.^) ma soprattutto perchè continuando la nostra amicizia, seppur virtule (per ovvi motivi!!!) ho apprezzato sempre di più la bravissima persona, mamma, donna e super cuoca che ha dimostrato di essere in ogni occasione ^__^
Siccome scherzando mi avevi chiesto cara Licia di farti un dolcetto per il tuo Compleanno ed io ti avevo risposto affermativamente…… ti dedichiamo con tutto il cuore questo dolcetto che spero ti potrà piacere 🙂 Le scritte io e Barba le abbiamo fatte con il MMF ma essendo molto più grandi della crostata di frutta, sono state messe sul dorso di un vassoio ^-^ oltretutto non mi sembrava il caso mettere la pasta di zucchero su una crostata di frutta 🙂

Ingredienti per la Pasta frolla aromatizzata alla vaniglia:  2 uova-150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente-125 gr di zucchero-250 gr di farina00-la punta di 1 cucchiaino di lievito per dolci-1 pizzico di sale-1 bustina di vanillina-1 fialetta aromatica alla vaniglia.

Procedimento: In una ciotola o su un piano da lavoro porre la farina e lo zucchero ponendoli a fontana e nel cui centro andranno messi tutti gli altri ingredienti, uno per volta amalgamandoli bene e lavorandoli con le mani (io uso i guanti in lattice!) fino a formare un panetto compatto. Di solito metto prima dentro le uova, poi il burro, il lievito, il sale e gli aromi e con una forchetta mescolo tutto per amalgamare un pochino, dopodichè continuo ad impastare con le mani 🙂 fino a formare un panetto bello omogeneo. Nel frattempo accendere il forno tra i 170°-180° .

Lasciare riposare il panetto una ventina di minuti in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti ed intanto imburrare ed infarinare uno stampo a proprio piacimento, quindi riprendere la pasta dal frigo e stenderla nello stampo bucherellandola con una forchetta per non farla troppo crescere in cottura. Infornare per circa 25-30 minuti. A cottura ultimata tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare per poi prelevarla dallo stampo e poggiarla su un vassoio da portata. Fare questa operazione con molta cautela per non rischiare di romperla

Ingredienti per la Crema pasticcera: 125 gr di zucchero-3 uova (solo rossi) -60 gr di farina 00 setacciata-400 ml di latte-
 Preparazione: in un pentolino versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata , lasciarlo scaldare senza portarlo ad ebollizione, nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero ottenendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciata. Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo con un mestolo di legno o una frustina in silicone e mescolare bene girando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata per bene. Lasciare raffreddare.

Preparazione della crostata: una volta che la pasta frolla sarà cotta ed ancora un pò calda, se dovesse essere cresciuta troppo, scavarla leggermente (attenzione a non romperla) con un cucchiaio per togliere la pasta in eccesso (ovviamente la pasta in eccesso…mangiarla!!!) ed attenderne il completo raffreddamento. Quindi versarvi sopra la crema pasticcera anch’essa fredda e decorare a piacere con la frutta ^.^ 
In questo caso abbiamo usato kiwi-fragole-ananas! Ecco qui la crostata!!!

Tantissimi Barba Auguri!