Torta fragolosa con doppia crema e panna ^-^ fatta per la piccola Giorgia ^-^

Le 3 Barba Torte^-^

Queste 3 torte le ho fatte da ieri pomeriggio fino alle 22…ero “stanchina”insieme al mio Barba ma ne è valsa la pena in quanto le ho preparate per il primo Compleanno della piccola Giorgia, la bimba di una mia cara collega nonchè amica! Al lavoro si sono leccati tutti i baffi…esame superato a pieni voti per noi e Tanti Auguri alla piccola!
Ingredienti Pan di Spagna (ho usato ques’unica ricetta ed ho diviso l’impasto in 3stampi a forma di cuore): 6 uova-225 gr di zucchero-225 gr di farina-1 pizzico di sale-vanillina-1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione: in una ciotola sbattere per 15-20 minuti lo zucchero con le uova (ed aggiungere un pizzico di sale) alla fine dei 15-20 minuti il composto dovrà risultare molto spumoso. Aggiungere poco per volta tutta la farina setacciata ed il lievito incorporandoli con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, molto delicatamente fino al completo assorbimento. Versare il composto in 3 stampi a forma di cuore precedentemente imburrati ed infarinati ed infornare il cuore più grande in forno già caldo a 180° per 25 minuti, comunque controllare la cottura. Una volta sfornato il primo infornare gli altri due più piccoli e fateli cuocere per 10-15 minuti, quindi tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare.
Ingredienti crema pasticcera e crema al cioccolato:125 gr di zucchero-3 uova (solo rossi) -60 gr di farina 00 setacciata-380 ml di latte-50 gr di cioccolata fondente.
Preparazione: in un pentolino versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata ,lasciarlo scaldare per bene, nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero ottendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciata. Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo (ma non deve bollire) con un mestolo di legno o una frustina in silicone e mescolare bene girando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata per bene:-)Versarne metà in una ciotola e nell’altra metà lasciata nel pentolino aggiungere i 50 gr di cioccolata fondente e girare con un cucchiaio fino al completo scioglimento. Lasciarle raffreddare entrambe.

Cuore grande tagliato 2 volte^-^

Ingredienti per la farcitura, la bagna e la decorazione: 300 ml di panna liquida da montare-panetti di pasta di zucchero colorata (questo link è la ricetta che uso:http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/01/pasta-di-zucchero-o-fondente-mmf.html) o se no li vendono già pronti ma costano un pò-una vaschetta e mezza di fragole grandi-un bicchiere di latte in cui andranno sciolti bene 3 cucchiai di cacao in polvere zuccherato (anche nesquik o ovomaltina ad esempio!) e 2 cucchiai di liquore al cioccolato (o alla gianduia o alla nocciola)-meringhette rosa e bianche piccoline-colorante alimenatare rosso o rosa.

Creme e panna ^-^

Preparazione torta: Montare la panna con gocce di colorante (se si ha quello rosso dosarlo in poche gocce per volta per rendersi conto della tonalità rosa che si vuole raggiungere) La panna appunto dovrà essere molto soda e và riposta in frigo momentaneamente. Tagliare tutte le fragole della prima vaschetta in tanti pezzetti e porle in una ciotola. Con il taglia pan di spagna (come quello delle nostre foto) o con un coltello a lama lunga tagliare orizzonatalmente 2 volte il cuore grande e si otterranno 3 parti mentre e a metà gli altri due piccoli e si otterranno 2 metà ciascun cuore.  

Cuori medio e piccolo!

Bagnarli tutti con il bicchiere di latte-cacao e liquore non eccessivamente ma quel tanto da rendere il pan di spagna ancora più morbido. Prendere le due creme e versare in ognuna due cucchiai di panna montata mescolando bene ed aggiungere i pezzetti di fragole (metà in una e metà nell’altra). Mettere la crema pasticcera sulla base del cuore grande distribuendola e livellandola bene, coprire con la seconda parte di pan di spagna rispettando bene i bordi, poi un’ulteriore stato di crema ma questa volta quella al cioccolato ed infine porre l’ultima parte del cuore grande. Mettere quindi la crema pasticcera nel cuore medio e porre sopra la sua metà mentre sulla base del cuore piccolo mettere la crema al cioccolato e porre la sua rispettiva metà. A questo punto riporre in frigorifero per il momento il cuore grande così assemblato. Coprire i due cuori, medio e piccolo con la panna e stendere con il mattarello 2 quantità di  pasta di zucchero sufficienti a coprire entrambi (di due colori differenti). Io ho poi ripassato la pasta di zucchero con un mattarello decorativo. Applicare quindi la pasta di zucchero che farà presa sulla panna e modellarla sui cuori tagliando la parte in eccesso. Dopo aver fatto ciò ho fatto decorazioni a forma di cuori e fiori con stampini taglia-pasta ed applicati su ogni cuore, compreso Orsolo ovvero il nostro primo Orsetto in pasta di zucchero!!!^-^ L’ho imparato e realizzato ieri! Ho messo i due cuori su un piatto e riposti in frigorifero ed ho ripreso quello grande che erano già le 20.30… così visto che era tornato anche il mio ragazzo..abbiamo coinvolto anche lui perchè io e Barba eravamo a pezzetti!!! Ho ricoperto tutto il cuore con la panna rosa e il mio ragazzo l’ha sistemata per benino rifinendola ancora meglio, ho tagliato le lettere AUGURI con la pasta di zucchero e lui le ha messe sulla superficie, poi ho fatto due cuoricini e li ha messi sotto la scritta edinfine ho fatto un contorno con le meringhette bianche e rosa alternandole^-^ Lui poi mi ha tagliato le fragole in tre fettine (quelle della mezza vaschetta che ancora non avevo usato) e le ho applicate tutte intorno alternandole. Tutti i cuori li ho messi su un unico vassoio rettangolare e sui punti vuoti del vassoio ho applicato cuoricini  rosa di pasta di zucchero….Finitaaaaa^-^

Buon Barba Appetito^-^
Orsolo^-^

Cuore piccolo^-^
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Merendine morbidose con pezzetti di cioccolato e con uvetta ^-^

Queste merendine morbidose le ho fatte con Barba alcuni mesi fà per cui son belle che finite! Mi ricordo che erano venute molto buone e davvero morbide e così ve le proponiamo^-^

Le mie Barba-merendine ^-^
Ingredienti: 200 gr di farina 00 setacciata-100 gr di fecola di patate-100 gr di zucchero-100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente-2 uova intere-180 ml di latte-1 bustina di lievito per dolci-1 pizzico di sale-1 bustina di vanillina-1 tavoletta di cioccolata (a gusto personale)-uvetta q.b.
( se non dovesse piacere l’uvetta si possono fare tutte le merendine con i pezzetti di cioccolata o semplici)-una bustina di zucchero a velo-nocciole pelate q.b.
Procedimento: Accendere il forno tra i 170°-180°, separare i tuorli dagli albumi e montare in una ciotola con un pizzico di sale questi ultimi a neve ferma con le frustine elettriche, una volta che avranno assunto un aspetto spumoso ma sodo riporli momentaneamente in frigorifero. In un pentolino (se si vuole la ricetta con l’uvetta) versare l’uvetta ricoprendola con acqua, accendere il gas e far scaldare, appena si noterà l’inizio del bollore dell’acqua spegenere il gas e lasciare l’uvetta in ammollo una decina di minuti, quindi scolarla. Su un tagliere invece sminuzzare grossolanamente la tavoletta di cioccolata. Per ora uvetta e cioccolata lasciarle da parte.
 In un mixer impastatore (o in una ciotola capiente, con le frustine elettriche) versare le uova con lo zucchero e mescolare per un paio di minuti. Aggiungere 90 ml di latte e poco per volta il burro a pezzetti ammorbidito sempre mescolando fino al completo assorbimento. Versare quindi le due farine con il lievito e la vanillina sempre mescolando ed aggiungere i restanti 90 ml di latte, mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Riprendere gli albumi dal frigorifero ed incorporarli con una paletta delicatamente senza smontarli con movimenti dal basso verso l’alto. A questo punto decidete se farli metà con l’uvetta e metà con il cioccolato. Io ho diviso l’impasto in due parti uguali (in due ciotole) in una parte ho messo l’uvetta girando l’impasto con un cucchiaio e nell’altra i pezzetti di cioccolata sempre girando con un cucchiaio.
Buon Barba Appetito^-^

Ho imburrato ed infarinato stampini in silicone e ho usato anche pirottini grandi di carta (quelli che uso per i muffins). Infornare per 20-25 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare nei propri stampini su una gratella quindi appena saranno tiepidi prelevarli dagli stampini e adagiarli su un piatto da portata. In un pentolino antiaderente (o a bagnomaria) versare la bustina di zucchero a velo con poco liquido (succo di frutta-latte o altro) quel tanto che basta per far sciogliore lo zucchero a velo che però dovrà avere comunque una consistenza abbastanza densa. Versarlo quindi in una siringa o tasca da pasticcere con beccuccio liscio medio e decorare a piacere le merendine aggiungendo su alcune (se si vuole) le nocciole o altra frutta secca  a piacere!

Ecco gli stampini^-^

3° premio virtuale ricevuto yuppiiiiiiiiii ^-^

Per questo 3° premio virtuale innanzitutto ringrazio la doldissima e gentilissima Licia dei blog http://www.fragole-e-panna.blogspot.it/  e http://maninpastaqb.blogspot.it/ che è stata la prima persona ad iscriversi al nostro blog e a credere in noi! Ricevere un premio proprio da te cara Licia è un vero onore!
Le regole sono semplicemente 2 ovvero: Scrivere 7 cose su se stessi e premiare 7 blog che dovranno a loro volta fare altrettanto!

  • Le cose su me stessa:

Amo la semplicità-Mi piace sempre pasticciare in cucina insieme a Barbapapà-Amo i miei genitori, il mio ragazzo ed i miei amici più cari-Adoro regalare i miei dolcetti-Amo tutti i fiori e le piante soprattutto le grasse-Inizio e finisco 100 cose contemporaneamente-Sono testarda nonchè molto sbadata!

  • I 7 blog da premiare, poichè ho visto che sia Mani in pasta quanto basta, Un tavolo per quattro, Le Torte di Belinda e non solo e In cucina: la semplicità di Isabella sono stati premiati proprio da Licia (anche io seguo questi blog e avrei voluto premiarli) ne approfitto per dare questo premio ad altri blog (anche se avrei dovuto fare una lista lunghissima perchè avrei premiato tutti i blog a cui sono iscritta!!!):
  1. http://sweetcorner-doris.blogspot.it/
  2. http://laraandthekitchen.blogspot.it/
  3. http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/ 
  4.  http://barboncinaincucina.blogspot.it/
  5. http://gnammetegourmet.blogspot.it/
  6. http://maisonmilady.blogspot.it/
  7. http://nadiaincucina.blogspot.it
 Tanti Barba-Bacetti a tutte ^-^  

Tortina Mimosa con marmellata di fragole e ripiena di crema al limone! Fatta per il mio ragazzo^-^

Questa torta io e Barba l’abbiamo fatta svelti svelti la mattina per festeggiare poi la sera il trasferimento di lavoro del mio ragazzo al quale è piaciuta molto!Un quarto lo abbiamo dato anche alla mia futura suocera che ha anch’essa gradito!!!

Auguri Amore!!!
Pan di Spagna ^-^

Ingredienti per il Pan di Spagna (ho usato uno stampo tondo con diametro 20 cm): 115 gr di zucchero-3 uova intere-115 gr di farina setacciata-1 bustina di vanillina-1 pizzico di sale-una puntina di lievito (la punta di un cucchiaino)
Procedimento: in una ciotola sbattere per 15-20 minuti lo zucchero con le uova (ed aggiungere un pizzico di sale) alla fine dei 15-20 minuti il composto dovrà risultare molto spumoso. Aggiungere poco per volta tutta la farina setacciata ed il lievito ed incorporare per bene con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, molto delicatamente fino al completo assorbimento.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornarlo in forno già caldo a 180° per 25 minuti (sia a gas che elettrico ma nel forno elettrico come il mio ad esempio! mettere lo stampo sulla griglia alta).Una volta cotto il pan di spagna lasciarlo qualche minuto (5-10min) in forno ancora caldo ma spento, poi toglierlo dal forno e farlo raffreddare prima di prelevarlo dallo stampo:-)

Crema pasticcera!

Ingredienti crema pasticcera:125 gr di zucchero-3 uova (solo rossi) -60 gr di farina 00 setacciata-400 ml di latte-
 Preparazione: in un pentolino versare il latte ed accendere il gas a fiamma moderata ,lasciarlo scaldare, nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero ottendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciata. Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo con un mestolo di legno o una frustina in silicone e mescolare bene girando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata per bene:-)Ricordarsi di togliere le scorze prima di usare la crema!

Stampo per decorare la pasta di zucchero!

Ingredienti pasta di zucchero: 4 buste di zucchero a velo-1 busta di Marshmallows-colorante alimentare a piacere. (Io avevo già pronta la pasta di zucchero poichè dalle precedenti torte me ne è avanzata un panetto rosa)
Procedimento: In una casseruola antiaderente (sul fornello a gas a fuoco lento) sciogliere i Marshmallows mescolando sempre (oppure scioglierli a bagnomaria) fino ad ottenere un composto lisco. A fuoco spento aggiungere una bustina di zucchero a velo e far amalgamare bene. 
Sul tavolo da lavoro versare una bustina di zucchero a velo appiattendolo e cospargendolo bene, versarvi sopra il composto ottenuto e ancora sopra un’ulteriore bustina di zucchero a velo.
Lavorare il tutto per amalgamare bene o con le mani oppure come faccio io, visto che il composto è molto caldo ed appiccicoso con una spatolina di plastica (io uso quella che serve per lisciare la panna sulle torte) ed i guanti in lattice.
Una volta che tutto lo zucchero a velo sarà stato incomporato e la pasta non brucerà più, lavorare con le mani la pasta fino a formare una panetto. Se il panetto dovesse essere ancora colloso ( a causa dei Marshmallows sciolti) aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza non più appiccicosa^-^ Ps: la quarta busta di zucchero a velo và tenuta da parte nel caso in cui non bastasse la terza per formare il panetto^-^ Se si vuole la pasta di zucchero colorata, basta aggiungere il colorante alimentare nelle casseruola durante lo scioglimento dei Marshmallows , meglio se a piccole dosi mescolando, così da rendersi conto della tonalità desiderata^-^ 
Io ho usato lo stampino per decorare le fettucce di pasta di zucchero come vedete in foto tagliate poi con la rotella taglia-frappe.

Torta con marmellata!

Farcitura e decorazione della torta: Marmellata di fragole, liquore limoncello, decorazioni di zucchero (pallini e cuoricini) fiori rosa di ostia.
Tagliare orizzontalmente in due dischi il pan di spagna e bagnarli entrambi (di più la base e meno il disco superiore) con il limoncello che se fosse troppo liquoroso và allungato a piacere con un pò di acqua e zucchero. Scavare la base togliendo una quantità di pan di spagna sufficiente a ricoprire successivamente il disco superiore. Sbriciolare finemente in una ciotola magari con un mixer o anche con le mani questa quantità di pan di spagna e tenerlo da parte. 
Ricomporre le due parti facendo combaciare i bordi di entrambi i dischi e coprire l’intera torta con la marmellata di fragole sopra ed intorno. Riprendere il pan di spagna sbriciolato e coprire la superficie della torta, mentre con le futtucce ricavate dalla pasta di zucchero coprire il bordo. Io le ho decorate con lo stampo nero che vedete in foto e le ho applicate lungo il bordo (potete anche farne una unica lunga) e nello spazio tra l’una e l’altra ho messo un fiore grande rosa di ostia. 
Lungo tutto il bordo in superficie ho messo i cuoricini di zucchero e ho fatto con uno stampino a forma di cuore 6 cuori piccoli ed uno più grande con la pasta di zucchero e li ho decorati sempre con lo stampo nero e con i pallini rossi ^-^ Pronta!

Buon Barba Appetito ^-^


Dolcetto a forma di rosa alle carote e mandorle…. ^-^ slurposo!

Buon Barba Appetito!
Ho visto questo dolce, stessa forma stesso fiore, su questo bellissimo blog http://batuffolando.blogspot.it/2012/03/torta-di-carote-mandorle-e-arancia.html#comment-form (finalmente mi sono ricordata quale!!!) e così io e Barba abbiamo deciso di realizzarlo in quanto possediamo lo stesso identico stampo e quindi eccolo qui!
La ricetta però non è presa da quel blog, ho visto la foto del dolce e che era alle carote e mandorle e poi anzichè salvare l’indirizzo ho chiuso per sbaglio la connessione…per cui la ricetta l’ho presa da un Barba quadernone-ricettario ^-^ L’abbiamo cucinato per il mio ragazzo per dimostrargli che io e Barba  facciamo dolcetti anche per lui e non solo per regalarli!

 Ingredienti:250 gr di carote (il peso si riferisce alle carote già pulite dalla buccia-250 gr di zucchero semolato-100 gr di burro ammorbidito-2 uova intere-150 gr di mandorle sbucciate-1 bustina di lievito per dolci-mezzo bicchiere di latte-250 gr di farina setacciata-1 pizzico di sale-zucchero a velo q.b.

Procedimento: accendere il forno a 180° (io ho quello elettrico e l’ho regolato sui 170°) imburrare ed infarinare uno stampo (questo che ho usato è in silicone a forma di rosa^-^ lo adorooo!!!)
Pulire le carote dalla buccia, metterle quindi in un tritatutto e ridurle molto finemente, riporle momentaneamente in una ciotola. Sempre nel tritatutto mettere le mandorle e tritarle in piccoli grani, aggiungerle nella ciotola assieme alle carote e mescolare con un cucchiaio fino a formare un’unico trito omogeneo.
Nella coppa di un mixer impastatore ( o con le ftustine elettriche in una ciotola capiente) versare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale e montare per 1-2 minuti, aggiungere il burro ammorbidito poco per volta continuando a montare e versare la farina setacciata, il lievito e mezzo bicchiere di latte, sbattere bene il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti in un unico composto senza grumi. Togliere la lama dell’impastatore e versare direttamente nella coppa (o nella ciotola se avete usato le frustine elettriche)  il trito di carote e mandorle mescolando bene con un cucchiaio.

Lo stampo è questo^-^

Quando tutto il composto avrà assorbito bene il trito di mandorle e carote, versarlo nello stampo e cuocere in forno per 40 minuti (passata una mezz’ora verificare comunque la cottura con uno stuzzicadenti o con il Cake tester (per chi non lo conoscesse è una sorta di spiedino lungo di metallo che termina da una parte a forma di cuore in silicone e dall’altra a punta che viene introdotta nei dolci per verificarne appunto la cottura^-^ lo potete vedere nei nostri ferri del mestiere cliccando qui! http://barbapasticcetti.blogspot.it/search/label/I%20nostri%20strumenti%20per%20creare%20i%20dolcetti 

Rosa alle carote e mandorle!

Una volta che il dolce sarà cotto lasciarlo raffreddare una mezz’oretta prima di toglierlo dallo stampo e porlo su una gratella a raffreddare completamente. Spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo! Barba ha messo anche una ciliegina candita al centro della rosa per un tocco di colore!!!

Torta pasticciotto Salentina ^-^ ripiena di crema…fatta da mia suocera (futura!!!) Buonissima !!!!

I Pasticciotti sono dolcetti che usano fare nel Salento e mia suocera da buona Pugliese doc, un giorno (di Natale ma io la pubblico ora perchè ho ritrovato la foto e poi i pasticciotti si fanno tutto l’anno!) ci ha portato questa meraviglia! Sono dolcetti di pasta frolla ripieni di crema, una delizia! Nelle pasticcerie salentine li vendono in piccoli formati e ne ho mangiati tantissimi in vacanza…troppo buoni! Ma lei ne ha fatta un’unica più grande torta…Mia suocera è un mito!

Torta Pasticciotto!

NB: Le dosi sono per uno stampo bello grande! Se vi serve meno impasto basta dimezzare le dosi!
Ingredienti per la Crema pasticcera: 6 tuorli-900 ml di latte-150 gr di farina00-250 gr di zucchero-1 bustina di vanillina-4 scorze di limone
Procedimento Crema pasticcera: in un pentolino versare il latte e le 4 scorze di limone ed accendere il gas a fiamma moderata, lasciarlo scaldare, nel frattempo in una ciotola mescolare con le frustine elettriche le uova con lo zucchero ottendo un composto omogeneo, aggiungere sempre mescolando, la farina setacciata. Una volta ottenuto un composto senza grumi, versarlo a filo nel pentolino del latte già caldo con un mestolo di legno o una frustina in silicone e mescolare bene girando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata per bene:-)Una volta fredda togliere le scorze mi raccomando!

Ingredienti per la Pasta frolla:1 kg di farina00-500 gr di zucchero-500 gr di strutto o di margarina-4 uova intere-1 tuorlo-1 bustina di lievito per dolci-1 bustina di vanillina-scorza grattugiata di un limone-decorazioni a piacere ^-^
Procedimento Pasta frolla: in una ciotola molto capiente o dierattamente sul tavolo da lavoro mettere a fontana la farina e lo zucchero mescolati e nell’incavo al centro mettere le uova e il burro con il lievito e la scorza del limone grattugiata quindi impastare tutto fino a formare un panetto liscio ed omogeneo che dovrà riposare una ventina di minuti in frigorifero coperto da pellicola o da un fazzoletto di stoffa. 

Farcitura Torta: Riprendere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due panetti uguali, stendere con il mattarello il primo panetto che farà da base sullo stampo ed alzare i bordi lungo tutto lo stampo, quindi versarci sopra tutta la crema stendendola e livellandola con una spatola. Stendere l’altro panetto con il mattarello e porlo sopra alla crema ripiegandone i bordi per poter chiudere per bene tutta la torta. Con il tuorlo sbattuto spennellarla ed infornare in forno già caldo 180° per 30 minuti !
Una volta cotta toglierla dal forno e farla raffreddare prima di prelevarla dallo stampo!

                                                        Buon Barba Appetito!!!!!

Dolcetto al cocco e gocce di cioccolata con copertura al cioccolato fondente ^-^ fatto per una mia collega ed amica!

Dolcetto al cocco^-^

Questo dolcetto l’ho regalato ad una mia collega poichè aveva apprezzato moltissimi i miei muffins con ripieno di Raffaello http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/02/muffins-al-cocco-con-ripieno-di.html  (da me portati qualche settimana fà a tutti i colleghi/e) così ho pensato con il mio fidato ed adorato Barbapapà, di fare un dolcetto solo per lei… ed eccolo qui ^-^
 
Ingredienti: 4 uova (albumi e tuorli separati)-125 gr di zucchero semolato-125 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente-200 gr di farina setacciata-50 gr di Amido di mais-1 bustina di lievito per dolci-200 gr di farina di cocco- cioccolata fondente q.b.(a seconda della grandezza del vostro stampo, io per il mio ne ho usata 300 gr)-gocce di cioccolata-decorazioni a piacere (in questo caso un fiore rosa di ostia e coriandoli di zucchero colorati^-^
Procedimento: accendere il forno a 180° (io a 170° quelo elettrico che ho). Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi con le frustine elettriche in una ciotola da porre poi in frigo, per il momento. In un’ altra ciotola capiente sbattere bene il burro ammorbidito e lo zucchero. Ottenuta una crema morbida aggiungere uno per volta, sempre sbattendo con le frustine tutti i tuorli. Versare quindi la farina setacciata, l’amido di mais ed il lievito sempre mescolando. Spegnere le frustine ed unire la farina di cocco e le goce di cioccolata girando con un cucchiaio o un mestolo per farle incorporare bene al resto dell’impasto. Riprendere gli albumi dal frigorifero ed incorporarli con una paletta con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Tortiera in silicone che ho usato!

Versare il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e livellarne la superficie.
Infornare per 35-40 minuti. Una volta che sarà cotto il dolce, lasciarlo in forno spento per una ventina di minuti, quindi tirarlo fuori e toglierlo dallo stampo poggiandolo su una gratella per farlo freddare completamente.
In un pentolino antiaderente o a bagnomaria sciogliere bene la cioccolata fondente e versarla sul dolce ed intorno lisciandola bene. Decorare a piacere e lasciare che il cioccolato si raffreddi sempre con il dolce sulla gratella (mettere sotto un foglio di carta forno o un fazzoletto di carta per assorbire la cioccolata fondente qualora versandola sul dolce dovesse scendere un pò sotto^-^

Buon Barba-Appetito!!!!!!