Muffins e tortine morbide varie

Tortine morbide nei pirottini ^-^

Buon Barba-Appetito^-^

Ingredienti: 250 gr di zucchero-200 gr di farina00 setacciata-50 gr di farina Manitoba o Maizena o Fecola di patate-200 ml di olio di semi di girasole-4 uova (rossi ed albumi separati)-Fialetta aromatica al limone o altra essenza -1 e 1/2 bustina di lievito-1 presa di sale- A piacere : Farina di cocco-Cioccolato fondente-Mandorle-Nocciole tostate e pelate a pezzetti-Uvetta (ammollata per qualche minuto in acqua bollente).
Procedimento: Separare gli albumi dai tuorli e montarli con le frustine elettriche (in una ciotola) a neve ferma e riporli in frigo. Sempre con le frustine elettriche (velocità 3) in un’altra ciotola sbattere bene i tuorli e lo zucchero con il pizzico di sale. Aggiungere sempre mescolando le 2 farine, il lievito, l’olio e l’aroma. Montare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prendere gli albumi dal frigorifero ed aggiungerli delicatamente al composto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Una volta incorporati aggiungere a piacere frutta secca o altro e girare con una spatola. Versare l’impasto in pirottini di carta di varie dimensioni riempiendoli fino a 3/4 della capienza di ognuno e cuocere in forno già caldo, se a gas: 200° per 20′ minuti su griglia alta, se elettrico: 170° per 15-20′ su griglia alta. Una volta sfornati e raffreddati si possono o spolverizzare di zucchero a velo o decorare a piacere!

Buoniiiiiii!

Abbiamo messo i pirottini in questi stampi sottostanti!

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